最近

只要消失了一段時間，通常是因為很忙啦∼
跟我一起工作過的人或是瞭我的好朋友，應該都知道我是有一點點工作狂的人，但是在工作的場所中又不失悠閒，正符合所謂工作要積極但是態度要從容啦！
換了一個工作場所，換了一個心情，換了一群工作夥伴，也換了一個髮型......
最近。
每月一次的飯局沒少，電影也看得很多，開始游泳，出門踏青，戒了酗咖啡，維持血壓正常，偶爾買買衣服，聽聽音樂會，生活終於步入正軌；雖然被燙到四次還是同樣一隻手，雖然晚出晚歸沒事被打打槍，雖然還是不習慣有些人不打招呼沒有禮貌，雖然背後被射了幾箭但正面還是保持微笑，雖然我不喜歡給人壓力卻被當做好欺負，雖然不想選邊站被說成有心機......
不過。
慶幸自己在不景氣中還可以忙碌過日子，慶幸自己有時間做自己想做的事，慶幸自己休假時還可以在家睡到自然醒，慶幸自己還可以被主管打槍，或是被下屬氣個半死，慶幸自己的所學有發揮的地方。

我，心存感激與感謝。

大家，新年快樂，要幸福喔。

牛精、雞粉、吉利T

小時候上地理課，書上介紹：東北有三寶，人蔘、貂皮、烏拉草。
因為時代的變遷，現在改成：東北有三寶，人蔘、貂皮和鹿茸。

××× ××× ×××

在法國工作的時候，知道了煮湯有三寶：時間、細心和愛心。
進了“養雞場”之後，發現雞主人煮湯也有三寶：牛晶、雞粉、吉利T..............

××× ××× ×××

一向以來應該依循的“傳統”煮湯方式竟然完完全全的被所謂的成本、經濟效益包裝解釋成符合風俗國情、當地口味的扭曲說詞，真的令我非常做噁...一想到客人花了上千新台幣吃的喝的竟是由一鍋清水加了雞粉、味精、柴魚精...難道他都不會擔心掉頭髮、高血壓、糖尿病或是嚴重一點的癌症嗎？再說此養雞場主人一再對外宣稱絕對引進法國傳統方式煮湯，難道只能說他認為的傳統與我們的認知有絕大的不同嗎？我，無法接受這樣的說法。

“有害健康”是對加了雞粉、味精調味的餐廳的嚴格指控，因為我們有權利選擇吃進肚裡的東西，我們要的是吃進健康，而不是吃掉健康！我們的人生不是只有自己一個人在過，還有上一輩的父母、下一代的孩子、再下一代的兒孫......處於中堅世代的我們怎麼可以漠視這樣的事情發生，偏偏，因為理所當然的包裝、習以為常的謊言，促使眾人濫用及善用言語，這是偽善。
一再對自己強調，做菜要為吃的人負責，今天廚子心情好，做出來的菜色不加糖也甜蜜，今天的廚子多愁善感，做出酸甜苦辣一盤名為人生的菜。一個好廚子保持好心情，對客人負責，也對他的家庭負責，這是職業道德。
偏偏國人普遍愛吃口味重的菜色，滷的、炸的、燻的、烤的......小吃店旁邊什麼最多？答案是飲料店最多，吃完一碗所謂用牛骨熬燉的紅燒牛肉麵，結帳時已經覺得口渴，轉出店門一看，珍珠奶茶四個大字，於是一大杯奶精粉特調紅茶加珍珠，灌進肚裡，解渴......滿足......爽......
殊不知為何會口渴？因為味精加太多了嘛，想想看都喝了一大碗湯怎麼會口渴呢？因為牛晶粉加太多了。哇，這湯燉這麼久還真濃稠呀，膠質都煮出來了，是嗎？一小盅雞主人自豪的牛清湯，基底是用烤牛骨做的沒錯，可是該加牛筋、雞腳、豬腳，花時間燉煮出的天然膠質，因為成本過高、賺得不夠，為了省時省錢所以變成加吉利T；沒有牛肉味，加牛晶粉；為了增添雞湯味，加雞粉；還大言不慚的說：我可沒有加味精呀！！！煮湯都如此，更別提醬汁了，那是一體兩面之事。對於這樣的做事心態，我只能說我要離他遠遠的，為了我自己的健康著想，謝謝再見不連絡。

我希望不小心看到這篇文章的人，下次做菜時可以不要加味精，花錢吃飯也要有所選擇，這對您的健康與荷包可說是雙重保障。

祝大家健康快樂

九孔與章魚

朋友們從蘭嶼回來，當地人隨意的給了兩隻大章魚和無數個小九孔......
問題來了，我不會煮呀.....救命！


看書上說，章魚要用溫水洗個熱水澡，還要泡小蘇打粉，扒下"外皮"，熱水穿燙三四分鐘即可。
小蘇打粉要加多少？水溫幾度？要洗多久？"外皮"是指？............書上沒說..........
××× ××× ××× ××× ××× ×××

跟兩隻章魚纏鬥了三個小時，終於做好了章魚醋，扒皮扒的手很痛，沒力拍照了，就看看原貌吧。


事後，章魚醋是很好吃，可惜太費工了，朋友說當地人都隨意洗洗，在路邊就煮起來吃了，我問當地人平常都吃什麼呢？答案是捕到什麼吃什麼囉，小朋友的日記簿上寫著：今天爸爸沒有買早餐，"只好"吃龍蝦.........
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
這位小朋友：阿姨帶早餐跟你換龍蝦，你說好嗎？



P.S:後來去吃日本料理的時候問師傅如何處理章魚？
→章魚用鹽洗去黏膜，與白蘿蔔、調味料之類的燜煮1小時，好了。


咳咳...啊.......................................

何時還會有來自蘭嶼的野生章魚？讓我做給你吃吧！@__@

La Douceur品悅糖

在法國當過幾天的同學去年十一月開店了，跟我們一樣是因為"興趣"而選擇這一行，嘿嘿，那是一定要給他推一推的啦。

La Douceur品悅糖
台北市信義路二段18號（金甌女中旁）
02-33222833
每週一休（平日有供餐、但是週末只提供甜點喔）

這間之前就有很多人寫過食記了，很多人提到健康美味的餐點、數百萬的音響設備、乾淨新穎的設計、古典奢華的化妝室、老闆娘親切迷人的笑容、老闆瀟灑帥氣的英姿，拍了很多漂漂的照片，在此我就不贅言了。

補充一下其他。進門旁邊的蛋糕櫃空空的不表示沒有貨了喔，好貨可是藏在廚房裡頭呢，有點像是要租A片，識貨的才知的門道，記得詢問一下∼不過因為只有老闆一個人在做，最近有個小助手幫忙，每天維持五款左右的蛋糕，個人覺得足夠了啦，這樣也才可以每次去都會嚐到新鮮貨喔。
還有巧克力產品現在全部使用義大利AMEDEI巧克力，現場也有販賣AMEDEI巧克力磚，可惜我對巧克力的東西並不熱愛，喜歡巧克力製品的可以去嚐一嚐。

壹蘋果美食王的介紹

那天因為一個人去，所以一定要外帶一些給我家老大解解饞，就是他一直吵著要吃Cannelés，還前幾天就要電話預約呢。這個東西就是我們去撥耳朵在當地吃到爆好吃的甜點，既然台灣有人在做，一定要吃吃看囉！外脆內軟對比極大是它最大的特色，再來是不死甜，用新鮮的香草籽發揮自然的清香美味，比較我吃過台灣其他兩家甜點都是用香草精製作，兩者香氣差異甚大，個人是屬於自然派，切記好貨一定要當天吃完，勿留隔夜食。


另外一個儼然成為鎮店之寶，"千層酥"，酥皮相當酥脆，焦糖奶醬有加一點香草籽進去，讓焦糖的口感具有層次感，甜而不膩、滑而不浮；蘋果丁切的方正整齊有細心，拌入黑胡椒粒，樸實中帶點刺激。


這個椰奶暮絲內夾芒果果餡的大白（同學說不喜歡取名字），果餡酸甜的具有夏天的驕縱，椰奶暮絲口感清爽卻綿密，有如天上的白雲。



在平凡踏實中前進相信是同學所堅持的態度，我們都在心中默默的為他祝福，同學，加油啦！

愛學

看到人家都有"最新留言"，為了不想錯過大家的留言，我也要啦∼

好友sega的最新，小小給它研究了一下，參考了堯@部落格以及Hsin's Journal感謝三位大大啦！

雖然還不知道怎麼把2007消掉，暫時先醬吧，sega可以來回應幫忙解決一下嗎？
先謝啦！

Ma maison-Taipei台北我的家

去年五月回到台北，搬新家、添購傢具、整理、打掃、整理、打掃、整理、打掃...
接著就開始工作、工作、工作，處理家裡的事，南北山上跑一跑，忙忙碌碌的生活就這樣過去，回台灣已有16個月了。

台北市的交通對我這個路痴而言真是太複雜，如果手邊沒有地圖我是搞不清楚東西南北，常常聽我家老大說：過了某某路往北走兩百公尺有個什麼什麼，再往西走一百公尺什麼什麼%$#@#%的？
請問，誰知道北邊在哪呀？我身上又沒有帶指北針！總覺得至少出去能回得了家就好了ㄇㄟ...直到去年九月調到大直那邊上班，坐公車繞來繞去至少要30-40分鐘，286號公車很難等，尤其是週末，常常坐計程車上班；可是從我家到大直走復北地下道15分鐘就到了耶，所以從十一二月開始吧，俺就開車上班啦，偶爾還去中山北路接我ㄤ下班呢∼好了不起喔∼
慢慢地也知道台北市的東西南北、也開始開上高速公路、超別人車、按喇叭....哈，沒有啦，都是開太慢被別人按居多啦，技術還是很爛，提醒坐在我車上的人最好還是睡覺的好，眼不見為淨∼

不過要我出門閒晃，我還是喜歡待在家裡，出門除非是上班、去家樂福、和朋友約吃飯、必要性、有理由的出門，不然我覺得待在家裡很好呀，我們家門前有陽台讓我種種花草、晒晒被子，現在還種了兩顆發了芽的地瓜，想到就收割一下，嫩嫩的地瓜葉，有機的喔∼還有養了很久的羅勒，常常收成給我家老大做青醬，還有我媽媽最愛的茉莉花，已經開了好幾回合了呢，在特力屋買的萬年青、咖啡樹、柏樹..，從買回來三盆100元，換中盆、換大盆，現在都長大了呢，期待咖啡樹有一天會結咖啡豆！不知道夠不夠喝一杯喔∼


穿上木屐、坐在長凳上，或聊天或哈兩口雪茄或喝著小酒或拔拔草或張望一下左鄰右舍......
在台北市也要有點或鄉下或法國的悠哉，波∼親一下！噓......



在特力屋買的黃金萬年青，買的時候小小一盆，也長得如此茂密，已經又栽了第二盆哩。咖啡樹也是從小幼苗開始養，長得超好。


說到左手香，真是個奇妙的緣份，一天晚上去陽台澆水，忽然發現土裡怎麼長出一截無名樹，很驚訝的是昨天還沒看見呀，您兒打兒哪兒來的魔豆呢？我ㄤ可不叫傑克啊......原來是我媽下午下班坐計程車回家的時候，計程車司機剛好從他情婦那兒剪了幾枝要拿回家給他老婆種，是司機大哥自己說的喔！因為很香，又很好種，他說給我媽一枝當做結緣。後來我喉嚨不舒服的時候都會摘兩三片葉子泡水喝，消炎又殺菌，很快就好了。這左手香只要剪一段插枝就會活了，如今正如火如荼的狂長著呢。


這個暑假，躲在家裡吹冷氣、聽黑膠唱片、泡一壺法國帶回來的紅茶、或是日本帶回來的綠茶、有時看電視、有時上網，神啊請給我個出門的理由，不然我真喜歡待在家裡，我相信我很適合宅女的生活，唯一的缺點是越來越肥了啦！


自己的生活怎麼這麼兩極，不是工作忙忙忙就是在家懶懶懶......
這月底又要開始忙了，
之前因為工作很煩的關係剪去一頭長髮，短短的被取笑是個小猴子，好不容易長長點了又變成了小丸子，現在終於有點過肩啦，又被笑是留長髮的小猴子...啊∼我不是小猴子啊∼又被笑說是小肥豬....@_@"耍猴戲的工作告一段落，頭髮也留長了，感覺又有個重新的開始，希望這一次是個好的開始喔！

Ma maison-Paris巴黎我的家

今天，特別的想念巴黎，生活在那兒連續三年。
之前，1999-2000年曾經住過巴黎十四區，一個人。
2003年和老大一起去巴黎時也在那附近找房子。
巴黎的十四區是很安全的地方，也因此房價每年漲漲漲...
很喜歡巴黎街道的區分，買一本地圖，任何路都可以找得到，不會在巴黎迷路，只會玩得忘記回家。常常一件T恤、牛仔褲、背包（水壺、地圖、車票）還有一件外套，和老大出門吃喝玩樂去。

在法國寄信是只認人名的，如果這個地址沒有這個人名的話，信件是會被退回去喔，因此信箱會有我和老大的姓的英文，住在那棟樓三年，應該有三四十戶人家，但只有我們一戶華人，曾經以前的同事寫信給我，大剌剌寫著我的中文名字，可愛的郵差先生竟然毫不猶豫的投入了我們的信箱，讓我懷疑他偷偷地學中文喔！要搬走前才來了一對大陸人，她的名字拼音也有yu，所以他們家的信都投進我們家了！


巴黎人有著不成文的默契，週日至週四的晚上十點就不應該吵鬧囉，因為大家隔天都要上班，即使十點過後的電話都認為是白目且超級的不禮貌。這樣的生活總是需要一個出路，那就是週五、週六的夜晚。週五下班下課一句：Bonne week-end後就可以瘋狂的開轟趴啦，基本的認定是可以吵到夜裡兩點（巴黎的年輕人兩點過後會去PUB跳一整夜的舞），不過還是要尊重鄰居的作息，我們家住一樓，樓下是地窖，所以走路不會吵到別人，常常在那兩天找朋友來吃飯、聊天、喝酒....最晚不超過兩點囉∼三年來沒有被其他鄰居抗議過，出門在外只有我忍人沒有人忍我呀......更何況我們可是有禮儀又有文學氣習的台灣人呢！


還是要申明週五、週六開轟趴的時間少，睡覺時間多，嘻嘻∼週日是去逛小市場買點新鮮水果、肉品、海鮮打打牙祭的時候，下午也一定要去自助洗衣店洗衣服，一週洗兩次，不敢晒在外面，就在窗台上將就一下囉，窗外不是大馬路上，是小小的院子，斜對面住著另外一戶獨門獨棟的人家。平日衣服背包東西常常丟得亂七八糟，也利用週日收拾一下，由於這兒是鋪地毯，所以一週至少要吸一次，當初找房子和老大分配家務工作時，因為本人不愛洗碗和擦地，所以要吸地和做飯，沒想到竟然租了一間全是地毯的房子！哈哈！當初搬進來時地毯是灰黑色的，因為法國人有穿鞋踩地毯的習慣，所以吸了好幾回才恢復原本的淺灰色喔。


週日去小市場老大會帶一束我的最愛鬱金香回來，我們常常花5.5歐元買一隻大豬腳，肉削下來配生菜、酸菜、麵包吃，骨頭加水加大黃瓜煮成湯喝，之後吃著蘋果塔或杏桃塔，一杯老大自己烘的咖啡豆的熱咖啡，週日，常常悠閒的從下午兩點才開始。

還好房東有一台好用的冰箱，冰箱裡一定會有：鮮奶、果汁、雞蛋、奶油、生菜、小酸黃瓜、番茄醬、芥末醬、果醬、紅蘿蔔、熱狗、優格、布丁甜品類...冷凍庫：冰塊、絞肉、從陳氏買回來的冷凍蝦餃、燒賣、豆腐（沒吃完會冰冷凍變凍豆腐）因為廚房太小，這麼大的冰箱只好放客廳，跟壁櫥當好朋友。廚房洗碗槽下方櫥櫃裡一定有：麵條、米粉、麵粉、白米、各種罐頭、還有粽葉！
我們這兒是一八幾幾年的建築，所以有個古董壁爐，下方都被我們堆滿空酒瓶當裝飾。法國朋友超級愛這個古董，壁爐周圍的咖啡色刻花是大理石材質喔！


一年四季，對我這個習慣台灣溼熱氣候的台北人來說，最愛又最恨的是巴黎的冬天，為了不要感冒和頭痛，不顧路人的眼光也要帶好毛帽、手套、圍巾。早上七點半，躲在候車亭裡，太陽還沒升起，遠方那顆是月亮。因為感冒了，吸著冷冰冰的空氣，鼻子很痛，只好戴起口罩，這天在路上，很多法國人對我拋媚眼喔∼哈哈∼


當然，每年冬天的第一場雪都不能錯過，清晨三點鐘也要出去照一下。還是最愛巴黎秋天的傍晚，這樣的紫色，叫巴黎人怎麼不浪漫？


浪漫，可是要建立在金錢上的，白花花的歐元呀∼當年1999去巴黎用的還是法國法郎，1法郎:5台幣；這會兒2003年是1歐元：40台幣了，現在已經快1:45了吧！
朋友在2005年要去巴黎的時候，問我們要帶些什麼必備品，我們只能說，"錢"多帶一點囉！真的，不要像老大的學弟妹帶了幾公斤重的大棉被，你是去巴黎不是下鄉呀！